いも天とYUCa’s Tea 玄米茶のペアリング
日本には地域ごとに郷土料理があります。YUCa’s Teaでも土佐茶としてほうじ茶や玄米茶をご紹介していますが、高知の郷土料理には、わら焼きカツオのたたきや皿鉢料理、田舎寿司などがあります。郷土料理はその土地の歴史、風土、食材に根付いた食べ物です。お茶に合う食べ物として、今回はいも天という高知ならではのソウルフードをご紹介します。高知ではお菓子としても食事時のおかずとしても食べられている日常的な食べ物です。
いも天はホクホクとしたさつまいもの甘み、衣にほのかな甘さと塩見がついており、ふっくらとした食感が楽しめます。高知は炙り調理の食文化でも有名で、YUCa’s Tea 玄米茶はお米と緑茶を焙煎して作ったお茶です。玄米茶は米の香ばしさ、緑茶由来のさわやかさ、さっぱりとした後味が特徴です。いも天ぷらの油っこさを口の中でさっぱりリセットし、いも天の素材の味を引き立てます。ぜひ高知を旅行する際は、今回ご紹介したペアリングをお楽しみください。
