すあまとYUCa’s Tea 手摘み有機抹茶のペアリング
ティーペアリングの記事連載で、様々なタイプの和菓子を紹介してきましたが、和菓子にも格があるのをご存じですか？上生菓子は和菓子の中で最高級の部類に入り、季節感や芸術性を重んじた生菓子です。今回はすあまという上生菓子をご紹介します。
すあまはもちっとした弾力と、甘さ控えめな味わいが特徴です。春らしく、花のつぼみを感じさせるようなピンク色が印象的です。そんなすあまに合わせるのは、毎年春の新茶が出来る季節に茶葉を手で丁寧に摘んだYUCa’s Tea 手摘み有機抹茶です。抹茶の上品な香りとコクのある味わいに、すあまの優雅で華やかな見た目と落ち着いた甘さを組み合わせました。
今回、すあまという上生菓子をご紹介しましたが、和菓子の格の下位には中生菓子や干菓子があり、今後の記事連載の中でご紹介してゆきます。
