生八ツ橋とYUCa’s Tea 有機抹茶のペアリング
八ツ橋は京都を代表する和菓子の一つで、米粉と砂糖の生地にニッキで香りづけしたものです。YUCa’s Tea 有機抹茶と相性が良いペアリングは八ツ橋の派生菓子の生八ツ橋です。正方形の生地を三角折りにし餡子などを包んだもので、口あたりは柔らかですが弾力があります。
若々しい緑の芽吹きを感じさせる有機抹茶とシナモンのような軽やかな香りの生八ツ橋のペアリングは絶妙です。食べ物から甘さと食感を、飲み物から苦味とまろやかさを組み合わせるペアリングです。食べるだけでなく、目で見て、香りを嗅ぐことで五感全てを使用して楽しむ事のできます。まさに日本の伝統的な和菓子ペアリングと言えるでしょう。
