豆大福とYUCa’s Tea ほうじ茶のペアリング
大福は、もち米やもち粉で作った柔らかい生地であんを包んだ和菓子です。中に入れるあんの種類はさまざまで、季節の果物を使ったフルーツ大福の中では、いちご大福が特に人気があります。生地の風味によってもバリエーションがあり、塩大福やよもぎ大福、豆大福、抹茶大福など、個性豊かな味わいが楽しめます。その親しみやすさと多彩な種類から、大福は子どもから大人まで、幅広い世代に愛されている和菓子です。
今回ご紹介するのは、豆大福と YUCa’s Tea ほうじ茶のペアリングです。豆大福は、柔らかく伸びのある餅生地であんを包んだ和菓子。生地には赤えんどう豆や黒豆などの塩気のある豆が練り込まれており、もっちりとした食感の中に、ほどよい塩味がアクセントを添えています。中に詰められたあんは甘すぎず、素材本来のやさしい風味が感じられるのも魅力です。そんな豆大福の素朴で奥深い味わいに寄り添うのが、YUCa’s Tea ほうじ茶。焙煎によって引き出された香ばしさと、すっきりとした後味が特徴で、渋みや苦味は控えめ。口当たりはとても軽やかです。焙じた茶葉から立ち上る深みのある香りが、豆の風味やあんのやさしい甘みと絶妙に調和し、ひと口ごとに穏やかな余韻をもたらしてくれます。
